ヨーロッパ伝統菓子　エンガディーナ

くるみはエンガディーナの主人公。
香ばしさと、素材本来の甘味と食感が絶妙なバランスになるように焙煎。
ほろ苦さを残し、焦がさないようにじっくり煮詰めたキャラメルと合わせ、丁寧に焼いたクッキーでサンドしました。